Egyszerű csokis piskóta

 Hozzávalók:
   Tésztához:
   - 6 tojás
   - 6 csapott ek. cukor
   - 5 púpos ek. liszt
   - 1 ek kakaópor (keserű)
   - 1 cs. sütőpor

   Krémhez:
   - 25 dkg ráma
   - 20 dkg porcukor
   - 1 cs. vaníliás cukor
   - 2 ek. kakaópor (keserű)
   - 1 cs. étcsokis pudingpor
   - 4 dl tej

   Tetejére:
   - 1 tábla tortabevonó (ét)
   - 1-2 ek. étolaj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat elkeverjük a cukorral, a liszthez hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan hozzákeverjük a tojások sárgáját, valamint óvatos de gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet is.

Zsírozott, lisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük.

A pudingport elkeverjük a tejjel és sűrűre főzzük, majd gyakori kevergetés mellett (hogy ne bőrösödjön be) kihűtjük.

A margarint alaposan kikeverjük a por- és vaníliás cukorral, valamint az átszitált kakaóporral. Ha kihűlt a puding, akkor elkeverjük a margarinos krémmel.
Rákenjük a piskóta tetejére.

A tortabevonót vizgőz fölött felolvasztjuk, kevés olajjal elkeverjük hogy szép fényes legyen és könnyen lehessen kenni. Kicsit hagyjuk hűlni, majd elteritjük a krém tetején.

Hűtőszekrényben rövid idő alatt megkeményedik a csokoládé és már fogyasztható is.

Tortának elkészítve így néz ki, annyiban tér el a sima sütitől, hogy a lapok közé a krém alá darabos cseresznye lekvárt kentem.
Édesapám nagyon örült neki.

Csokis diós kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

- 18 dkg porcukor

- 8 db tojás

- 1 cs. sütőpor

- 1 ek. zsemlemorzsa

- 18 dkg darált dió

- 2 kk. cukrozatlan kakaópor

Mázhoz:

- 15 dkg vaj

- 15 dkg cukor

- 1 ek. tej

- 3 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkeverjük a porcukorral, a fehérjét kemény habbá verjük.

A darált diót, a zsemlemorzsát, a sütőport és a kakaóport összekeverjük és összekeverjük a tojássárgájával, majd lazán belekeverjük a habot.

Sütőpapirral bélelt, vagy zsírozott lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amíg a tészta hűl elkészítjük a mázat: a vajat lassan felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Amikor a cukor elolvad, levesszük a tűzről és belekeverjük az átszitált kakaóport.

Még melegen ráöntjük a tésztára, ha megdermedt a csokimáz, akkor lehet szeletelni.

Kókuszos rolád

Hozzávalók:

piskótához:

- 6 db nagyobb tojás

- 6 ek. kristálycukor

- 5 ek. liszt

- 2 ek.cukrozatlan kakópor

krémhez:

- 4 ek. étkezési keményítő

- 4 dl tej

- 12 dkg vaj

- 8-10 dkg porcukor

- 15 dkg kókuszreszelék

elkészítés:

1. A piskótához a lisztet elkeverjük a kakaóporral.

2. A  tojások fehérjét habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és végül - amikor már kemény a hab - hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd a kakaóporos lisztet.

3. Egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük a piskótamasszát és előmelegített sütőben készre sütjük kb. 12 perc alatt.

4. A megsült piskótát 2-3 percig pihentetjük, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.

5. Egy konyharuhára terítjük és azzal együtt feltekerjük a piskótát és kihűtjük.

6. A krémhez a keményítőből és a tejből sűrű krémet főzünk, kihűtjük.

7. A vajat a cukorral jól kikeverjük, majd a kihűlt főzött krémhez adjuk, összekeverjük és végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket.

8. A krémmel megtöltjük a kihűlt piskótatekercset úgy, hogy kívülre is maradjon a krémből, amit a töltött piskótára kenünk és megszórjuk kókuszreszelékkel.

9. Néhány órát hűtjük, majd szeletelhetjük.

Ecetes sajtos rúd

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 1 margarin
- 10 ek. hideg víz
- 1 ek. ecet
- 1 csipet só
- kevés sajt a szóráshoz
- 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

A lisztet a sóval és a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az ecetet és a vizet és alaposan átgyúrjuk.
Egy éjszakára (de akár egy napra is) letakarva hűtőben pihentetjük.
Sütés előtt 5-6 mm vastagra kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk kevés reszelt sajttal és derelye vágóval vagy késsel tetszőleges nagyságú darabokra vágjuk.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

A nyújtással, szórással, vágással próbáljunk gyorsan dolgozzunk, mert a tészta a margarin miatt hamar megpuhul és nehezen kezelhetővé válik. Én a második tepsit (ha nem fér el egyben) az első süléséig hideg helyen tartom.

Húsgombóc leves

Hozzávalók:
- 1/2 kg darált sertéshús
- 2 tojás
- só
- bors
- petrezselyem
- sárgarépa
- zöldség
- krumpli
- zeller
- kelbimbó
- karalábé

A zöldségeket  (ízlés szerint) megtisztítjuk, feltesszük főni fűszerekkel.

A darált húst a tojásokat, sóval, borssal és az összeaprított petrezselyemmel jól összegyúrjuk és nem túl nagy (kb. 3-4 cm átmérőjű) gombócokat formálunk belőle.

Amikor a zöldségek félig megfőttek, beletesszük a gombócokat a gyöngyözve forró vízbe és készre főzzük.

Cérnametéltel tálaljuk.

Krumplis lángos

Hozzávalók:
- 2 kisebb szem krumpli
- 1/2 kg liszt
- 1/2 cs. élesztő (friss)
- kevés só
- 0,5 dl étolaj
- 1 dl tej

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megfőzzük, krumplitörővel áttörjük. A főzőlevet nem öntjük ki.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy pici cukorral.
A lisztet összekeverjük az áttört krumplival, a sóval, az élesztővel és az olajjal. Összegyúrjuk.
A krumpli főzőlevéből annyit adunk hozzá, hogy összeálljon.
Fél órát pihentetjük, azután kis  darabokat tépünk ki a tésztából, kézzel széthúzzuk és forró olajban kisütjük.
Hamar megsül.

Gyümölcsös túrórolád

Hozzávalók:
- 40 dkg gyümölcs (ez esetben vegyes piros bogyós gyümölcs)
- 1/2 kg túró
- 5 db lap zselatin
- 15 dkg natúr joghurt
- 1 vaníliás cukor
- 2 ek. porcukor
- 1/2 citrom
- 50 ml tej
- 50 ml fehérbor
- 1 ek. kristálycukor

Elkészítés:

A zselatint áztassuk be hideg vízbe, a gyümölcsöt tisztítsuk meg

A túrót törjük át szitán, majd keverjük hozzá a joghurtot, a por- és vaníliás cukrot, adjuk hozzá a citrom reszelt héját és kifacsart levét.


Melegítsük meg a tejet és a kinyomkodott zselatint oldjuk fel benne, majd adjuk hozzá a túróhoz a gyümölcs 2/3-ával együtt. Keverjük el.


Egy őzgerincformát béleljünk ki folpakkal és simítsuk bele a túrót. Tegyük 3-4 óra hosszára hűtőbe.


Közben a maradék gyümölcsöt főzzük fel a borral és az 1 ek. cukorral. Pépesítsük és hagyjuk kihűlni
Tálaláskor ezzel a gyümölcsöntettel kínáljuk.

Túrós-diós pite

Hozzávalók:
   Tésztához:
   - 25 dkg liszt
   - 10 dkg vaj
   - 7 dkg cukor
   - 1 vaniliáscukor
   - 1 tk. sütőpor
   - 1 tojás
   - 2 tojás sárgája
   - kb. 2 ek. tejföl

   Töltelékhez:
   - 1/2 kg túró
   - 1 citrom reszelt héja
   - 1 vaniliáscukor
   - 10 dkg cukor
   - 1 tojás sárgája
   - 3 tojás fehérje
   - 1 csipet só

   Kenéshez, szóráshoz:
   - 4-5 ek. baracklekvár
   - 4-5 ek. darált dió
   - 5 dkg durvára vágott dió
   - 1 tojás
   - 1 ek. cukor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, de a tejfölből csak annyit adjunk hozzá, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
A kész tésztát megfelezzük, az egyik felét kinyújtjuk és vajazott lisztezett tepsibe terítjük.

Megkenjük a sárgabarack lekvárral, megszórjuk a darált dióval, rákenjük egyenletesen a túrós tölteléket.

A töltelékhez a túrót áttörjük villával, hozzáadjuk az összes hozzávalót, kivéve a tojások fehérjét, mert azt előbb felverjük, aztán könnyedén beleforgatjuk a túróba.

Kinyújtjuk a tészta másik felét, ráfektetjük a töltelékre. Megkenjük a felvert tojással, és megszurkáljuk villával. Megszórjuk a cukorral elkevert durvára vágott dióval.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Egyszerű túrós sütemény

Hozzávalók:
   Tésztához:
   - 4 tojás
   - 25 dkg cukor
   - 1 dl tej
   - 1 dl olaj
   - 25 dkg liszt
   - 1 kávéskanál szalakáli

   Krémhez:
   - 1/2 kg túró
   - 20 dkg ráma
   - 20 dkg cukor
   - 1 citrom reszelt héja
   - 2 cs. vaniliáscukor

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk felváltva a tejet és az olajat. Jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a szalakálit és a tojások felvert habját. Zsírozott, lisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük.

A rámát a cukorral, vaniliáscukorral, a citrom reszelt héjával alaposan kikeverjük és hozzáadjuk a a villával áttört túrót.

A kihűlt tésztát félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, a tetejére vaníliás porcukrot szórunk.