Csokitorta ismét - folytatódik a torta sorozat

Lényegében ez a csokitorta az elkészítését tekintve semmiben nem különbözik az előző csokitortáktól. Bevált recepten ritkán módosít az ember, ugye?

Itt a díszítés volt egyedi, ezért teszem fel ezt a csokitortát is a többi után.
Tehát miután a kakaós piskótalapot megtöltöttem a csokikrémmel, nem mázat készítettem rá, hanem csokiforgácsot készítettem. ezt késsel csináltam, és emlékszem, hogy aggódtam, mert nagyon meleg nap volt, amikor készült. Így kicsit sietnem kellett, a csokiforgácsok ugyanis hamar olvadnak (főleg a kéz melegétől egy kánikulai napon).
A körben látható csokiháromszögeknek nem teljesen így kellene kinézniük, de ugyebár én nem vagyok cukrász, és első próbálkozásnak nem lett rossz szerintem. Ehhez olvasztottam csokit, és egy tiszta irodai "bugyira", amibe előzőleg tettem egy papírt az előrajzolt háromszögekkel, szépen egy kivágott sarkú zacskóbol felrajzoltam őket. Többet csináltam mint amennyi kellett, és ez jó is volt, mert menet közben néhány darab eltörött.
Miután felrajzoltam őket, beraktam a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Körben feldíszítettem vele a tortát, a tetejére és az oldalára csokiforgács került- Ezen kívül már csak egy tábla és gyertya került rá.
A szokásos ízélmény új külsővel, nem volt rossz!

Babaköszöntő torta

Ez a torta a barátnőmnek és a kislányának készült, az első látogatásunk alkalmával vittük ajándékba. Babaköszöntő torta.
A marcipán kivételével (amiből sajnos nem kaptam rózsaszín ruhásat) teljes egészébe, saját kivitelezés.

Sima sárga piskótát sütöttem tortaformában, és ezt töltöttem meg puncsos krémmel.

Krém: 1 margarint alaposan kikevertem kb. 20 dkg porcukorral, (tényleg alaposan ki kell dolgozni) ehhez tettem egy kevés puncs aromát.
Egy csomag puncs pudingot felfőztem 3 dl tejben, és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem. Ezután a két részt jól összedolgoztam. Ha nem találjátok elég pirosnak, esetleg egy kevés piros ételfestékkel tudtok rajta segíteni.

A piskóta karikát megtöltöttem a krém felével, a másik feléből jutott egy vékonyabb réteg a torta tetejére, egy kicsit vastagabb rétegben az oldalára is. Ezután a maradék krémet habzsákba tettem, és csillag csővel a torta szélét, valamint a marcipán körül körben feldíszítettem.
Egy tábla fehér csokit gőz fölött felolvasztottam, és miután langyosra hűlt, elterítettem a torta tetején.
A végén még egy kis Dr. Oetker-es szórócukorral feldíszítettem.
Ennyi az egész, szerintem aranyos kiscsajos torta lett, és amellett finom is volt.

Esküvői tortáink

Többször gondoltam már rá, hogy készítek egy bejegyzés sorozatot a tortáimról is. Bár néhány már így is felkerült a blogra, van még elég sok, amik az idő folyamán készült, de valahogy nem kerültek fel ide.
Ennek ellenére, vagy éppen ezért, ez a bejegyzés nem a saját tortáimat mutatja be. Mindhárom az esküvőnkre készült, de szeretném Veletek megosztani őket.

Ezt a tortát az Édesanyám sütötte nekünk ajándékba, meglepetésként. Csokis piskóta vanília krémmel. Nem tudom hogy mennyire látszik a képen, e az oldalát kosát mintával díszítette. Nagyon finom volt!

Ezt a tortát, ami egyébként szintén vanília krémmel, de fehér piskótával készült, a férjem anyukája süttette helyben, nem tudom pontosan hogy kivel. A tortán lévő pár érdekessége az, hogy porcelánból készült.
Emlék marad örökre!

És ez a torta volt a hivatalos tortánk, egy kedves cukrászhölgynél rendeltük meg. Csokitorta, ami egyébként az egyik kedvencem, fehér marcipánnal bevonva, és nagyon szépen megdíszítve.
Ez a torta is nagyon finom volt!




A következő torta már saját készítésű lesz,

Csokitorta

A férjem születésnapjára készült, tulajdonképpen a receptje megegyezik az egyszerű csokis piskóta receptjével, amit egy korábbi posztomban közzé tettem, így azt most nem írom le újra.
A piskótát félbe vágtam, megtöltöttem a krém nagyobbik részével. A maradék krémből kentem a tetejére is, és az oldalára is, valamint habzsákba töltve a szélét is megdíszítettem. Ezután az ostyarudakat méretre vágtam, körberaktam vele a torta oldalát.
Csokit olvasztottam kevés étolajjal, hagytam hűlni, és amikor már csak langyos volt, ráöntöttem a torta tetejére (így a krémben nem olvad meg a vaj). Elegyengettem, és rögtön felraktam rá a csíkos ostyarudakat és a táblát.
Szerintem elég jól sikerült, a férjemnek is tetszett, a csokitortát pedig egyenesen imádjuk a családban.

Puncsos csajszis torta

   Egyszerű, de finom, és bár látszik, hogy az egyeneseket nem sikerült egyenesre húznom, azért a végeredménnyel elégedett voltam. Aki kapta, annak tetszett és ízlett.

A tésztája sima sárga piskóta:
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 6 ek. cukor
- 6 ek. liszt (fele finom, fele rétesliszt)
- 1 cs. sütőpor

Elkészítése:
Első lépésként kapcsoljuk be a sütőt és kenjük ki a sütőformát, mert a piskótatészta hamar elkészül. A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Kanalanként hozzáadjuk a cukrot miközben tovább verjük, míg szép fényes és kemény habot kapunk. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, ezekkel is tovább verjük. Amikor ez megvan, akkor kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a liszttel együtt a sütőport is, és ezt is eldolgozzuk, de ezt már fakanállal, lehetőleg gyors, határozott mozdulatokkal hogy a habot ne törjük össze. Ezután a tészta mehet a formába. Tűpróbáig sütjük. A 20 cm átmérőjű tortaformámban sütöttem, ami szerintem úgy 12 szeletnek felel meg. Miután kihűlt a tészta, félbe vágtam, így két lapot kaptam. A két lap közé töltöttem a krém nagyobb részét, a maradékkal pedig bevontam a tetejét és az oldalát.

Krém:
- 3 dl tej
- 1 cs. puncs ízű pudingpor
- 1 Ráma margarin
- 20 dkg porcukor
- esetleg puncs aroma, de ez nem fontos (én sem mindig használok)

A pudingport csomómentesre keverjük a 3 dl tejjel és sűrűre főzzük Gyakori kevergetés mellett hagyjuk kihűlni. Kevergetni azért kell, hogy ne bőrösödjön be a puding.
A margarint alaposan kikeverjük, ezután hozzáadjuk a porcukrot, és azzal is jól kidolgozzuk. 
A kihűlt pudingot és a vajkrémet összedolgozzuk. Mehet bele egy kevés puncs aroma is.
A krémmel megtöltjük a tortalapot.

Díszítéshez itt tejszínhabot használtam, amit kemény habbá vertem. Kinyomózsákba tettem és a tortát körben csillag csővel, a csíkokat vékony sima csővel készítettem.
Marcipán virágokkal és levelekkel tettem színesebbé, valamint a csíkok találkozásához ezüst színű cukorgyöngyöket tettem

Amire itt figyelni kell szerintem, az az, hogy a marcipánt ne rakjuk túl korán a tortára, mert a hűtőben "izzadni" kezd, és a cukorgyöngyök a kéz nedvességétől megmattulhatnak.

Ugyan ez a torta kicsit másképp:

A különbség csak annyi, hogy a torta szélét körben a krémmel díszítettem, csillag csővel. Ugyanígy a marcipán körül is. Ezután egy tábla fehér csokit vízgőz fölött felolvasztottam, ész elterítettem a tortán. Apró cukorvirágokkal díszítettem.

Ez a torta baba köszöntésre készült, és bár kislánynak vittem, nem kaptam csak kék ruhás marcipánt itt a közeli boltban.
Ettől függetlenül örültek neki.

Horgász torta

Horgász torta

   Nos ez a torta a férjem születésnapjára készült áprilisban és meg kell hogy mondjam, régi elképzelésemet váltottam valóra vele. Bár viszonylag kevés időt tudtam ráfordítani pici lánykánk miatt, de ettől függetlenül a végeredménnyel meg voltam elégedve.
   Lényegében a torta tésztája és krémje megegyezik az Eszter-napi tortámmal, így ezt most nem írnám le még egyszer. A marcipán figurát vettem, azon egyszerű oknál fogva, hogy a marcipán tömbök mostanában nem fogynának el és így kár lenne értük.
   A kakaós piskótát szív tortaformában sütöttem, mert ez a forma jobban kiadta a tó és a horgász helyét (és persze azért is, mert szeretem a férjemet). A kész piskótát megtöltöttem és bevontam a krémmel.
A krémet pedig bevontam kb. 3 dl habbá vert tejszínnel. A tejszínhabot azért kentem a krémre, mert azt szerettem volna, ha a tó tisztán kék színű, ami szerintem nem lenne ilyen szép a sárgás krémen, vagy a barna tésztán..
   A tó színtelen tortazseléből készült, a csomagoláson leírtak szerint, azzal a különbséggel, hogy kevés kék ételfestéket is tettem bele. Mivel azt akartam, hogy a "tó" hullámozzon, ezért amikor a zselé elkezdett dermedni, egy porcelán lapos tányérra öntöttem belőle egy réteget, kis idő múlva egy másikat az előzőre és így tovább. a következő réteget mindig eltérően terítettem az előzőre és a kettő réteg között vártam pár másodpercet, amíg az előző megdermedt.
Na ez így leírva elég hosszadalmas, pedig elkészíteni nagyon gyors.
   Kb. 2 dl tejszínt felvertem kevés zöld ételfestékkel, és kinyomózsákkal "füvet" mintázunk a tó és a horgász figurája köré.
   Én még apró cukorvirágokat is szórtam a fűre (Dr. Oetker féle), és gumicukorból békákat is raktam a fűbe.
   Hát nagyjából ennyi az egész.

Eszter-napi torta

Eszter-napi tortám

Egyszerű kakaós piskóta, vaníliás pudingos vajkrémmel megtöltve és a látható módon díszítve.

Piskóta:

Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 6 ek. cukor
- 5 ek. liszt (fele finom, fele rétesliszt)
- 2 ek. kakaópor
- 1 cs. sütőpor

Elkészítése:
Mindenek előtt kapcsoljuk be a sütőt és kenjük ki a sütőformát, mert a piskótatészta hamar elkészül.
A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Kanalanként hozzáadjuk a cukrot miközben tovább verjük, míg szép fényes és kemény habot kapunk. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, ezekkel is tovább verjük. Ez után a 2 ek. kakaóport beleszitáljuk a tésztába, és fakanállal óvatosan elkeverjük. Ha ez megvan, akkor kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a liszttel együtt a sütőport is, és ezt is eldolgozzuk fakanállal, lehetőleg gyors, határozott mozdulatokkal hogy a habot ne törjük össze. Ezután a tészta mehet a formába. Tűpróbáig sütjük. Ebben az esetben én kb. egy 20*30-as tepsiben sütöttem. Miután kihűlt a tészta. (félbe vágtam, így két lapot kaptam), egy papírból készült sablont raktam rá, és azt körbevágtam. A két lap közé töltöttem a krémet, a tetejére és az oldalára csokoládét olvasztottam ( 2 tábla: 1 ét és 1 tej, kevés olajjal vízgőz fölött megolvasztva). Ez után díszítettem.

Krém:

Hozzávalók:
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 25 dkg Ráma
- 2 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés:
A pudingból és a tejből krémet főzünk és gyakori keverés mellett (azért hogy ne bőrösödjön be) kihűtjük.
Arámát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás és a porcukrot. Ezekkel újra alaposan kikeverjük. Ha a puding kihűlt, akkor a két krémet összekeverjük. Ez egy egyszerű pudingos vajkrém.

Tejszínes torta

Piskótához:
- 9 tojás
- 9 ek. cukor
- 9 ek. liszt (nálam fele rétesliszt, fele finomliszt)
- 1/2 cs. sütőpor

Krémhez:
- 1 Rama margarin
- 1 cs. tejszínes pudingpor
- 15-20 dkg porcukor
- 4 dl tej
- 1 dl tejszín

Díszítéshez:
- festett ostyalap
- 1 csomag zizi

Elkészítés:

Szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. Amikor kemény a hab, akkor kanalanként hozzáadjuk a cukrot miközben tovább verjük. Akkor jó, ha a tálat megfordítva nem folyik ki. Ezután hozzáadjuk egyesével a tojássárgákat, ezzel is tovább verjük, de már nem kell olyan sokáig. Ezután több részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, de ezt már nem habverővel keverjük, hanem egy lapos, széles fakanállal határozott de óvatos mozdulatokkal dolgozzuk bele.
Ha megvan, akkor egy 28 cm átmérőjű kizsírozott és kilisztezett  formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.

A pudingport a tejjel (cukor nélkül) elkeverjük, és felfőzzük. Gyakori kevergetés mellett (így nem bőrösödik be) hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, addig a margarint alaposan kikeverjük a porcukorral.
A pudingot és a vajkrémet összekeverjük és hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt.

A kihűlt tortalapot félbevágjuk és betöltjük a krém egy részével. A maradék krémmel megkenjük a krém tetejét és oldalát, de hagyjunk annyit, hogy a torta tetejére helyezett festett ostyalap szélét körbe tudjuk díszíteni. Ez nem csak dekorációs célt szolgál, hanem megakadályozza az ostyalap felkunkorodását is, melyet a levegővel való érintkezés vált ki (kiszárad az ostya). Ezért a festett ostyalapoknál mindig kell széldíszítés alkalmazni.
Ezután a torta oldalaira feltesszük a zizi-t.

Ez egy igazán csajos tortának sikerült és én a barátnőm 14 éves lányának készítettem el, a család örömére.