Piskóta készítése

Nem olyan régen írtam az egyik tortás posztot, és közben elgondolkodtam rajta, hogy mivel a piskóta és a krém receptet nem írom le mindegyiknél, nem ártana egy külön posztban felfrissíteni az elkészítését. Ez tehát legyen a piskótáé.
Jó ideje így készítem már a piskótákat, ez egy könnyű piskótát eredményez minden esetben.

Hozzávalók: 6 tojás, 6 púpos ek. liszt (lehet a fele sima, a fele rétesliszt), 6 púpos ek. cukor, sütőpor

Elkészítése:
A sütőt mindjárt az elején be lehet kapcsolni, had melegedjen. Ennek a piskótának ugyanis nagyon gyors az összeállítása. És a tepsit is zsirozzuk, lisztezzük ki. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. Kanalanként hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük vele, amíg fényes és kemény habot nem kapunk. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat és ezzel is tovább verjük, míg teljesen el nem keverednek a fehérjében.
Ezután szintén kanalanként adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, de ezt már fakanállal dolgozzuk bele a tésztába. Határozott, de egyirányú mozdulatokkal dolgozzunk, így nem fog túlságosan összetörni a tojáshab.
Ezután a tepsibe terítjük egyenletesen a masszát és tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, egy éles késsel rögtön válasszuk el körben a sütőforma szélétől, így nem fog összeesni túlságosan a tészta.
Én a tepsiben szoktam hagyni kihűlni.

Nos ez volt a sárga piskóta receptje. A kakaós ettől annyiban tér el, hogy a 6 ek. liszt helyett 5 ek. kerül bele és 2 ek. cukrozatlan kakaópor.

A lisztet és a kakaóport mindenképpen érdemes beleszitálni, és nem csak úgy beledobálni kanállal, így elkerülhetőek a nem túl finom és esztétikus csomók kialakulása.

Ennyit a piskótáról, próbáljátok ki ezt a receptet is nyugodtan. Nem fogjátok megbánni!

Spenótos leveles sós sütemény

Valamikor régen amikor vásárolni mentünk, az egyik hipermarket péksüteményei között mindig találtunk spenótos süteményt. Persze elsőre idegenkedtünk tőle, de mint kiderült nagyon finom. Már jó ideje nem láttam a polcon ezt a fajta pékárút, de mivel itthon is könnyen elkészíthető, ez igazán nem okoz gondot.

Én így készítem:
Úgy 10 dkg spenót pürét megízesítünk sóval, borssal, fokhagymakrémmel (ízlés kérdése hogy melyikből mennyit teszünk).
Egy csomag leveles tésztát vékonyra kinyújtunk, megkenjük a spenóttal, csíkokra vágjuk és a képen látható módon megcsavarjuk a csíkokat.
Tepsibe tesszük (én zsírpapírral ki szoktam bélelni a tepsit), megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben megsütjük.

Ha szeretitek ezt az ízvilágot, bátran vágjatok bele, kerti partik, meccsnéző bulik sztárja lehet.
Jó étvágyat hozzá!

Baileys házilag

Ha szeretitek a Baileys-t, de sajnáljátok rá kiadni a több ezer forintot, amibe kerül, érdemes belevágni, és házilag elkészíteni. Az interneten rengeteg recept fellelhető, én most a sajátomat osztom meg veletek. Minden évben karácsony környékén biztosan elkészítem, idén most készült az elmúlt időszakban is. Nagyon egyszerű recept, de nagyon finom.

Hozzávalók: 4 dl tejszín, 4 ek. kristálycukor, 4 ek. capuccino por (én klasszikus ízűt szoktam venni), 2 dl alkohol (általában rumot használok, de bármilyen más alkohol is jó: whisky, pálinka stb. viszont ez az ízt és az erősséget befolyásolja)

Elkészítése:
A cukrot és a capuccino port összekeverjük egy nem túl nagy lábosban, és a tejszín egy részével csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a többi tejszínt is, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Hagyjuk kihűlni, közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Amikor kihűlt, hozzáadjuk az alkoholt (ha nem várjuk meg hogy kihűljön, a tejszín kicsapódhat), üvegbe töltjük, és 24 órára a hűtőbe tesszük. Minél tovább áll, annál jobban összeérik az íze.
Időnként rázzuk fel, forgassuk meg az üveget.

Kapros-túrós lepény

Megint eljött az ideje, hogy a kertben előbújó kaprot hasznosítsuk a konyhánkban. Ennek az egyik legjobb módja a kapros-túrós lepény. Én ezt a receptet használom már évek óta, és nagyon finom. Persze készülhet több túróval, több vagy esetleg kevesebb kaporral, ez már csak ízlés dolga. A receptem így szól:

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 3 dkg cukor, 1 tojás, 5 dkg zsír vagy vaj, kb. 2 dl tej, só, 2 dkg élesztő
Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg túró, 3 ek cukor, 2 tojás, 1 ek. búzadara, 1 ek. apróra vágott kapor
És még a tetejére: 2,5 dl tejföl, 1 ek. cukor, 1 tojássárgája

Elkészítése:
Az élesztőt kevés langyos tejben, cukorral felfuttatjuk, és a többi anyag hozzáadásával nem túl kemény tésztát gyúrunk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, ujjnyi vastag tésztát nyújtunk és zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Amíg a tészta a tepsiben kel, elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük, elkeverjük a cukorral, a tojássárgákkal, a darával, kaporral és a tojások felvert habjával. A tölteléket a tésztára terítjük, lassan sütjük.  Mielőtt kivesszük a sütőből, megkenjük a tejfölből, cukorból és tojássárgából álló keverékkel. Ez után még kb. 10 percig sütjük.
Ez az egyik kedvenc nyári süteményem.
Jó étvágyat hozzá!

Babaköszöntő torta

Ez a torta a barátnőmnek és a kislányának készült, az első látogatásunk alkalmával vittük ajándékba. Babaköszöntő torta.
A marcipán kivételével (amiből sajnos nem kaptam rózsaszín ruhásat) teljes egészébe, saját kivitelezés.

Sima sárga piskótát sütöttem tortaformában, és ezt töltöttem meg puncsos krémmel.

Krém: 1 margarint alaposan kikevertem kb. 20 dkg porcukorral, (tényleg alaposan ki kell dolgozni) ehhez tettem egy kevés puncs aromát.
Egy csomag puncs pudingot felfőztem 3 dl tejben, és gyakori kevergetés mellett kihűtöttem. Ezután a két részt jól összedolgoztam. Ha nem találjátok elég pirosnak, esetleg egy kevés piros ételfestékkel tudtok rajta segíteni.

A piskóta karikát megtöltöttem a krém felével, a másik feléből jutott egy vékonyabb réteg a torta tetejére, egy kicsit vastagabb rétegben az oldalára is. Ezután a maradék krémet habzsákba tettem, és csillag csővel a torta szélét, valamint a marcipán körül körben feldíszítettem.
Egy tábla fehér csokit gőz fölött felolvasztottam, és miután langyosra hűlt, elterítettem a torta tetején.
A végén még egy kis Dr. Oetker-es szórócukorral feldíszítettem.
Ennyi az egész, szerintem aranyos kiscsajos torta lett, és amellett finom is volt.