Tortilla

 A hétvégén az áprilisi születésnapok okán tortilla partyt tartottunk, ami nagyon jól sikerült. Szabad téren sütöttük a tortillákat és a húst is. Megosztom Veletek a tortilla és salsa receptjét, amit hozzá készítettünk.

Tortilla

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 4 ek. olaj
- 1 tk só
- 1/2 cs. sütőpor
- langyos víz


A lisztet, sót, sütőport és az olajat összekeverjük, majd annyi langyos vizet adjunk hozzá, amennyit felvesz. Ruganyos tésztát kell kapjunk, melyet 1/2 órán át pihentetünk.

Ha letelt az idő, akkor kis golyókat formázunk a tésztából. A golyókat kicsit lenyomkodjuk kézzel, ezután kerekre nyújtjuk. Elég vékonyra, 1-2 mm vastagra nyújtjuk. A vékony lapokat forró serpenyőben vagy sütőlapon sütjük. Ahogy a tészta elkezd hólyagosodni rögtön fordítsuk át a másik oldalára. Nagyon gyorsan sül. Ahogy 1-1 lap kész, a szélét körben kenjük át vizes ecsettel és a lapokat takarjuk le konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
Ízlés szerin lehet rá tenni salsát, húst zöldségeket, sajtokat.

Pillecukor

 Pár nappal ezelőtt volt a barátnőm születésnapja, akit ezzel a házi készítésű pillecukorral leptem meg. Még egyszer boldog születésnapot Ildi.

A pillecukor receptjét az Anya főztje c. blogon találtam, kipróbáltam és nagyon finom volt, a család és a barátok szerint jobb mint a bolti.
Köszönet érte Wise Lady.

Pillecukor (Mályvacukor, Marshmallow)

Hozzávalók:
- 150 g cukor
- 50 ml víz
- 1 ek. méz
- 8 g zselatin (por)  + 3 ek. víz
- csipet só
- aroma és ételfesték (ízlés szerint)
- 1 ek porcukor
- 1 ek. kukorica keményítő

Elkészítés:
Egy dobozba (kb. 13x18 cm) vágjunk sütőpapírt, amit alaposan bekenünk étolajjal.
A zselatint a 3 ek. vízzel (és az ételfestékkel) elkeverjük, állni hagyjuk. Egy kis lábosban a cukrot, a vizet és mézet felforraljuk és kis lángon 4-5 percig forraljuk, így sűrű folyadékot kapunk.
A forró szirupból egy keveset a zselatinra öntünk, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi szirupot is. Ekkor tehetünk bele aromát és hozzáadjuk a csipet sót is.
Kézi mixerrel lassan kevertetjük 7-8 percig, majd maximum sebességgel további 2-3 percig keverjük.
Akkor lesz jó, ha kifehéredik, nyúlós, keményedő lesz a hab és elkezd "felmászni" a habverőn.
Beleöntjük a dobozba, elegyengetjük és 2-3 órára a hűtőbe tesszük.
Ha az állaga már jó, akkor kivesszük a dobozból, feldaraboljuk (én ollóval szoktam) és meghempergetjük a porcukorral elkevert keményítőben.

Meglepetés

A napokban volt a férjem születésnapja, és ezt a szép "tortát" a barátnőméktől kapta. Ez a torta tulajdonképpen rakott palacsinta (ami a férjem kedvence) szépen díszítve és persze álcázva. Nagyon finom volt.

Mazsola, ami szaladgál

Íme a legkisebb és legújabb családtagunk: Mazsola.






Így már kettő négylábú csahol az udvaron, szerencsére összebarátkoztak.

Répás muffin

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 tk. sűtőpor
- 3 db nem túl nagy répa
- 1 tk. fahéj
- 1/2 tk. szódabikaróna
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- 2 dl tej
- 0.8 dl olaj

Krémhez:
- 25 dkg natúr krémsajt
- 6 dkg porcukor
- 5 kk. vanilia esszencia

Elkészítés:

Reszeljük le a meghámozott sárgarépákat-

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, cukrot.
Hozzáadjuk a nedves hozzávalókat is, a tejet, olajat, tojást és a lereszelt répát.
Kikeverjük (nem kell túl alaposan, mert a muffinok annál nehezebbek, minél jobban kidolgozzuk a tésztájukat).

A muffinsütő formát kibéleljük papírokkal és kiadagoljuk a tésztát.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a vanília kivonattal.
A kihűlt muffinokra kenjük a sajtkrémet.

Én a tetejét Dr. Oetkeres díszítő ceruzával díszítettem, de a reszelt répából keveset félrerakva is megoldhatjuk.

Egyszerű csokis piskóta

 Hozzávalók:
   Tésztához:
   - 6 tojás
   - 6 csapott ek. cukor
   - 5 púpos ek. liszt
   - 1 ek kakaópor (keserű)
   - 1 cs. sütőpor

   Krémhez:
   - 25 dkg ráma
   - 20 dkg porcukor
   - 1 cs. vaníliás cukor
   - 2 ek. kakaópor (keserű)
   - 1 cs. étcsokis pudingpor
   - 4 dl tej

   Tetejére:
   - 1 tábla tortabevonó (ét)
   - 1-2 ek. étolaj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat elkeverjük a cukorral, a liszthez hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan hozzákeverjük a tojások sárgáját, valamint óvatos de gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet is.

Zsírozott, lisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük.

A pudingport elkeverjük a tejjel és sűrűre főzzük, majd gyakori kevergetés mellett (hogy ne bőrösödjön be) kihűtjük.

A margarint alaposan kikeverjük a por- és vaníliás cukorral, valamint az átszitált kakaóporral. Ha kihűlt a puding, akkor elkeverjük a margarinos krémmel.
Rákenjük a piskóta tetejére.

A tortabevonót vizgőz fölött felolvasztjuk, kevés olajjal elkeverjük hogy szép fényes legyen és könnyen lehessen kenni. Kicsit hagyjuk hűlni, majd elteritjük a krém tetején.

Hűtőszekrényben rövid idő alatt megkeményedik a csokoládé és már fogyasztható is.

Tortának elkészítve így néz ki, annyiban tér el a sima sütitől, hogy a lapok közé a krém alá darabos cseresznye lekvárt kentem.
Édesapám nagyon örült neki.

Csokis diós kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

- 18 dkg porcukor

- 8 db tojás

- 1 cs. sütőpor

- 1 ek. zsemlemorzsa

- 18 dkg darált dió

- 2 kk. cukrozatlan kakaópor

Mázhoz:

- 15 dkg vaj

- 15 dkg cukor

- 1 ek. tej

- 3 ek. cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkeverjük a porcukorral, a fehérjét kemény habbá verjük.

A darált diót, a zsemlemorzsát, a sütőport és a kakaóport összekeverjük és összekeverjük a tojássárgájával, majd lazán belekeverjük a habot.

Sütőpapirral bélelt, vagy zsírozott lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amíg a tészta hűl elkészítjük a mázat: a vajat lassan felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Amikor a cukor elolvad, levesszük a tűzről és belekeverjük az átszitált kakaóport.

Még melegen ráöntjük a tésztára, ha megdermedt a csokimáz, akkor lehet szeletelni.